Resep Mudah Membuat Ayam Goreng Lengkuas. Ayam yang di gunakan dalam membuat ayam goreng lengkuas adalah ayam buras atau ayam potong, potong potong sesuai selera, bisa ukuran besar, sedang atau di potong potong kecil supaya mudah memakannya. Pilih juga lengkuas yang tidak terlalu tua, jadi saat di parut akan berserat dan saat di goreng rasanya lebih gurih.
Bahan utama :
- 1 ekor ayam, potong potong
- 100 gr lengkuas, parut
- 1 sendok teh asam jawa, di larutkan dengan 1 sendok makan air
- 2 batang sereh, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 300 ml air kelapa
- Minyak goreng
Bahan bumbu yang di haluskan :
- 12 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 butir kemiri, sangrai
- 2 cm kunyit
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok makan garam
Cara membuat ayam goreng lengkuas :
- Ayam yang telah di potong potong, lumuri dengan air asam jawa, bumbu yang di haluskan dan lengkaus parut, aduk rata sambil di remas remas. Diamkan selama 15 menit.
- Masukkan ke dalam wajan, lalu masak hingga setenagh matang, setelah itu tambahkan air kelapa dan masak hingga ayam matang.
- Setelah ayam matang, tiriskan dan goreng ayam hingga kekuningan, angkat. Goreng pula sisa bumbu hingga kering lalu taburkan di atas ayam goreng, sajikan.
Tag :
Masakan Indonesia
