Resep Cara Membuat Soto Ayam Madura. Pulau Madura bukan hanya sate ayam maduranya saja yang terkenal, ada satu olahan yang juga terkenal yaitu soto ayam madura yang bercitarasa enak dan gurih. Soto ayam madura paling enak di jadikan sebagai menu makan pagi atau sebagai menu makan malam yang cukup mengenyangkan. Dijamin seluruh keluarga bakalan ketagihan.
Bahan utama :
- 1 kg ayam, potong menjadi 4 bagian
- 1 batang sereh, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 liter air
- 1/3 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok makan gula pasir
- 1 sendok makan garam
- Minyak goreng
Bahan bumbu yang dihaluskan :
- 7 siung bawang putih
- 4 buah kemiri, sangrai
- 2 cm kunyit, bakar
- 1 cm jahe
- 1/2 sendok teh merica bubuk
Bahan pelengkap soto :
- 3 butir telur, rebus, potong potong
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 1 sendok makan kecap manis
- 75 gram, taoge pendek
- 2 batang seledri, iris halus
- 2 buah jeruk nipis
- 50 gram soun, seduh
Bahan taburan soto :
- Bawang merah goreng
- 75 gram keripik kentang
Cara membuat soto ayam madura :
- Masak air hingga mendidih, lalu masukkan ayam dan masak ayam hingga matang lalu angkat dan tiriskan ayam.
- Ambil air kaldunya sebanyak 1500 ml lalu saring, sedangkan ayamnya di goreng di dalam minyak panas hingga kecoklatan, angkat dan suwir suwir daging ayam, sisihkan.
- Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu yang telah di haluskan bersama dengan daun jeruk dan sereh hingga harum.
- Setelah bumbu matang, masukkan bumbu ke dalam air kaldu lalu didihkn. masukkan merica bubuk, gula pasir dan garam, aduk hingga rata.
- Untuk penyajian : tata bahan pelengkap pada mangkok, lalu tambahkan dengan suwiran ayam dan siram dengan kuah, lalu taburi dengan bahan taburan, sajikan.
Tag :
Masakan Indonesia,
Resep Soto
