Resep Cara Membuat Ketupat Sayur Khas Betawi. menu ketupat sayur memang paling lengkap, ada sayur, karbohidrat dan protein dari lauknya, selain itu anda juga dapat membuat menu ketupat sayur sebagai menu di arisan keluara anda, pastinya ketupat sayur akan membuat anda ketagihan. Untuk membuat ketupat sayur tidaklah sulit, jadi bisa anda praktekkan di dapur anda.
Bahan utama :
- 350 gr pepaya muda, iris korek api
- 3 lembar daun salam
- 12 lonjor kacang panjang
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 2 batang sereh, memarkan
- 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
- 2 liter santan dari 1 butir kelapa parut
- 4 sendok teh garam
- 3 sendok makan ebi, seduh, uleg kasar
- 3 sendok teh gula merah sisir
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- Minyak goreng untuk menumis
Bahan bumbu yang di haluskan :
- 10 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah besar
- 2 cm jahe
- 1 sendok teh terasi, goreng
- 3 cm kunyit, bakar
Bahan pelengkap ketupat sayur :
- 6 buah ketupat
- 3 sendok makan bawang merah goreng
- 100 gr kerupuk
- 6 buah semur tempe
- 6 butir semur telur
- 6 buah semur tahu
Cara membuat ketupat sayur :
- Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu yang telah di haluskan sambil di tambahkan dengan lengkuas, sereh, daun salam, dan ebi, masak hingga mendidih sambil di aduk aduk.
- Masukkan pepaya muda dan kacang panjang, masak hingga mendidih dan matang.
- Tambahkan dengan merica, garam, kaldu ayam bubuk dan gula merah, masak hingga matang dan mendidih.
- Sajikan ketupat sayur bersama dengan bahan pelengkapnya.
Tag :
Masakan Indonesia
