Soto kikil ini tentu saja berbahan utama kikil sapi, pilihlah kikil yang masih segar dan memiliki tekstur yang tebal, sehingga saat di makan rasanya kenyal dan gurih, jangan terlalu lama memasak kikil agar tidak hancur, pastikan untuk memakan soto kikil dengan nasi putih hangat dan sambal kecap yang enak dan gurih. Selain soto kikil, anda juga dapat menikmati hidangan yang terbuat dari kikil, seperti lontong kikil khas surabaya yang enak dan gurih.
Bahan utama :
Bahan utama :
- 400 gr kikil sapi, rebus lalu potong potong
- 3 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 1/2 liter air
- 1 cm lengkuas
- 2 sendok teh gula pasir
- 1 sendok makan garam
- Minyak untuk menumis
- 4 siung bawang putih
- 10 butir bawang merah
- 4 butir kemiri, sangrai
- 1/4 sendok teh merica
- 2 cm jahe
- 2 batang seledri, iris halus
- 1 buah kentang kukus, iris lalu goreng
- 2 buah tomat, potong potong
- Sambal kecap
- 2 sendok makan bawang merah goreng
- Panaskan sedikit minyak lalu tumis bumbu yang telah dihaluskan sambil di tambahkan dengan daun salam, daun jeruk, lengkuas dan sereh, tumis bumbu hingga harum dan matang.
- Masukkan ke dalam air lalu rebus hingga mendidih, tambahkan dengan kikil, lalu masak hingga matang.
- Tambahkan garam, gula lalu koreksi rasanya agar lebih enak. Angkat lalu sajikan soto kikil bersama dengan pelengkapnya.
Tag :
Resep Soto
