Sambal terong merupakan sambal yang banyak sekali peminatnya ... selain cara membuatnya yang sangat mudah, sambal terong sangat enak disantap dengan nasi putih hangat. Disini kita membutuhkan bahan utama terong ungu ... jika kesulitan mendapatkan terong ungu kita bisa menggunakan jenis terong lainnya misalnya terong hijau. Semoga resep sambal terong ungu ini dapat bermanfaat bagi kita semua.
Bahan sambal terong :
- 250 gram terong ungu, belah menjadi dua dan potong potong
- 10 buah mata petai iris iris panjang
- 50 gram teri nasi .. kita goreng
- 2 cm lengkuas memarkan
- 3 buah cabai merah besar, buang bijinya dan iris iris tipis
- 2 lembar daun salam
- 1 sendok makan gula merah sisir
- 1 1/2 sendok teh garam
- 400 ml air
- 3 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu yang dihaluskan :
- 3 buah cabai merah keriting
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri sangrai
- 1/4 sendok teh terasi bakar
- 8 butir bawang merah
- 3 buah cabai merah besar
Cara membuat sambal terong :
- Pertama kita panaskan minyak untuk menumis (3 sdm), kemudian tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam, cabai merah besar dan petai hingga harum.
- Kemudian kita masukkan terong ungu yang sudah dipotong potong dan aduk aduk rata dan terong layu.
- Kita masukkan gula merah, garam dan juga air sedikit demi sedikit sambil di aduk aduk hingga matang.
- Sebelum diangkat .. masukkan teri nasi goreng aduk aduk rata dan angkat.
Sambal terong ini juga bisa disajikan dengan masakan lain seperti nasi kuning komplit dan lainnya. Jangan lupa untuk minumannya sajikan jus anggur yang enak dan lezat. Karena manfaat jus anggur sangat bagus untuk tubuh kita.
Tag :
Resep Sambal
