Resep Soto Betawi Asli. Bila anda seorang pecinta kuliner, tentu sudah pernah merasakan nikmatnya soto betawi ini, yang paling unik adalah soto betawi ini menggunakan santan sebagai campuran kuanya, sehingga rasa gurihnya akan semakin mencolok.
Selain santan sebagai bahan kuahnya, tambahan jeroan seperti babat dan parut, ditambah dengan bergam rempah yang akan menghangatkan menghangatkan perut anda di saat cuaca sedang dingin, sajikan soto betawi dalam keadaan masih hangat, sehingga rasa soto akan semakin istimewa.
Bahan utama :
- 500 gr daging sandung lamur
- 2 liter air
- 250 gr paru, rebus lalu potong kotak
- 250 gr babat, rebus hingga lunak, lalu potong potong
- 4 butir cengkeh
- 1 sendok teh pala bubuk
- 1/2 sendok teh kayu manis bubuk
- 10 lembar daun jeruk
- 2 batang sereh, memarkan
- 2 sendok makan garam
- 3 lembar daun salam
- 1 sendok makan gula pasir
- 1 1/2 sendok teh merica bubuk
- 3 sendok makan minyak untuk menumis
- 500 ml santan dari 1 butir kelapa
Bahan bumbu yang di haluskan :
- 8 siung bawang putih
- 12 butir bawang merah
- 1 sendok teh ketumbar
- 2 cm jahe
Bahan pelengkap soto betawi :
- 1 buah tomat, potong menjadi 4 bagian
- 4 sendok makan bawang merah goreng
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 3 buah jeruk nipis, potong potong
- Emping goreng secukupnya
Cara membuat soto betawi :
- Rebus air hingga mendidih, lalu masukkan daging dan masak dengan api kecil lalu masak hingga daging matang dan angkat daging lalu saring kuahnya, lalu ambil air kaldunya.
- Didihkan kembali air kaldunya, lalu masukkan daging yang telah di potong potong bersama dengan babat dan paru hingga mendidih.
- Panaskan minyak, lalu tumis bumbu yang telah di haluskan bersama dengan pala bubuk, kayu manis bubuk, lengkuas, sereh, cengkeh, daun salam dan daun jeruk hingga harum, setelah harum, masukkan tumis bumbu ke dalam rebusan daging, masak hingga kuah harum.
- Tambahkan gula pasir, merica bubuk dan garam, aduk hingga rata. Tambahkan dengan santan, masak hingga matang.
- Sajikan soto betawi bersama dengan bahan pelengkapnya.
Tag :
Resep Soto
