Resep Cara Membuat Kue Tradisional Semar Mendem. Kue tradisonal semer mendem biasanya di sajikan ketika ada hajatan atau pesta besar, namun bila anda ingin membuatnya sebagai menu cemilan tidak harus menunggu ada hajatan atau pesta, anda dapat membuatnya di dapur anda, karena bahan bahan dan cara membuatnya juga mudah.
Bahan ketan :
- 200 gr beras ketan putih, rendam selama 1 jam
- 1 lembar daun salam
- 200 ml santan dari 1 butir kelapa
- 3/4 sendok teh garam
- 1 batang sereh, memarkan
Bahan isi semar mendem :
- 200 gr paha ayam, rebus, lalu suwir suwir
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sendok teh garam
- 1 lembar daun salam
- 150 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 1/2 sendok teh gula pasir
- Minyak untuk menumis
Bahan bumbu yang dihaluskan :
- 2 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 1/2 sendok makan ketumbar
- 2 butir kemiri
- 1/4 sendok teh merica
Bahan untuk dadar :
- 4 butir telur
- 2 sendok makan tepung terigu
- 1/2 sendok teh garam
Cara membuat semar mendem :
- Untuk membuat ketan : kukus ketan selama 20 menit lalu angkat, rebus santan bersama dengan sereh, daun salam dan garam, masak hingga mendidih, lalu masukkan ketan dan aduk hingga meresap. Kukus kembali selama 20 menit hingga matang, angkat dan sisihkan.
- Untuk membuat isi : panaskan sedikit minyak, lalu tuis bumbu yang telah dihaluskan bersama dengan daun jeruk dan daun salam hingga matang dan harum, lalu tambahakn dengan ayam yang telah di suwir suwir, aduk hingga rata.
- Masukkan santan lalu masak hingga santan meresap, angkat dan dinginkan.
- Untuk membuat dadar : kocok telur bersama dengan garam, lalu tambahakn dengan tepung terigu, aduk kembali hingga rata, lalu buat dadar tipis pada wajan anti lengket, sisihkan.
- Ambil selembar dadar, lalu tambahkan dengan sedikit ketan, lalu pipihkan, beri isi lalu gulung, lipat sisi kiri dan kanan, padatkan sambil di gulung. Sajikan.
Tag :
Resep Kue
